Godzina narodzin „Backs Taubenkuchen” wybiła w 1898 roku w Bochum. Theodor Backs był uwcześnie jednym z najlepszych i najbardziej znanych hodowców gołębi pocztowych. Tak jak wielu ponadprzeciętnych graczy, również Theodor Backs był bardzo dobrym obserwatorem. Zauważył, że w okresie zwiększonego obciążenia fizycznego, gołębie wydłubywały wapno ze ściany, zamiast pobierać je w luźnej formie. Tym samym zrodził się pomysł na „Backs Taubenkuchen”. Na początku Taubenkuchen składał się z gliny, ziarenek kwarcu, wapnia i soli, wypiekano go w piekarniku babci w Bochum. Wkrótce po tym koledzy ze związku zaczęli pytać o Taubenkuchen i już niedługo babciny piekarnik okazał się być za małym. Theodor Backs sprzedał swoją restaurację w Bochum i przeprowadził sie do Gelsenkirchen, aby już profesjonalnie produkować Taubenkuchen i w większej mierze poświęcic się sportowi gołębi pocztowych. Z tego okresu pochodzi też jego książka „Der kürzeste und sicherste Weg zu den Höchstleistungen in der Brieftaubenzucht” („Najkrótsza i najpewniejsza droga do najwyższych osiągnięć w hodowli gołębi pocztowych” – wolne tłumaczenie na j.polski), która pojawiła się w 1922 roku i za którą otrzymał złoty medal honorowy związku w 1934 roku. Podstawowy przekaz książki do dzisiaj znajduje zastosowanie.

Interes w Geslenkirchen przejął Hubert Backs. Podczas wojny dom rodzinny Backs został całkowicie zniszczony w wyniku nalotu bombowego. Na szczęście rodzina znajdowała się w tym czasie w Bad Rehburg, gdzie Hubert Backs leczył ranę wojenną. Po wojnie firma została tutaj odbudowana i w 1948 roku wpisana do rejestru handlowego.

W 1954 roku firma Backs po raz pierwszy przedstawiła swoje produkty na wystawie związkowej. Oferta firmy obejmowała wówczas cztery produkty: Taubenkuchen, Sieger-Grit, pigułki Remedy i Darre. Odtąd nie opuszczono już żadnej wystawy. 

W 1960 roku firmę przejął Theodor Backs jun. i ciągle ją rozbudowywał. Niedługo okazało się, że pomieszczenia w Bad Rehburg są za małe. Wybudowano więc nową fabrykę w Münchenhagen, do której przeprowadzono się w 1982 roku. Rówinerz ta fabryka szybko kazała się być zbyt ciasną, tak że trzy raz ją rozbudowywano, aby móc zaspokoić rosnące zapotrzebowanie.

W 1993 roku, wraz z Michael’em Backs firma wstąpiła w czwartą generację i paleta produktów jeszcze raz została znacznie powiększona. W chwili obecnej w Münchehagen pordukowane są różnego rodzaju mieszanki mineralne i produkty wzmacniające dla gołębi i ptaków. Oferta firmy obejmuje około 300 produktów, które sprzedawane są zarówno w kraju, jak też za granicą.  Równierz w sporcie rodzina Backs istnieje już od czterech generacji, a gołębniki Theodora i Michaela mogą pochwalić się znacznymi osiągnięciami, jednak nie mogą się jeszcze mierzyć ze sukcesami starego mistrza Theodora Backs. Codzienne obcowanie z gołębiami przynosi pomysły na nowe produkty. Theodor i Michael Backs mają te same problemy z gołębiami, co inni hodowcy. Obaj postawili sobie za cel, aby rozwiązywać te problemy i opracowywać coraz to lepsze produkty. W ostatnich latach, z powodów zdrowotnych, Theo Backs niestety musiał porzucić sport gołębi pocztowych. Jednak aż do śmierci w lutym 2021 roku, śledził z dużym zainteresowaniem przebiegi lotów.

Firma angażuje się również w działalność charytatywną. Od długiego czasu wspiera organizację „Lekarze bez granic” oraz domy dziecka. Ochrona środowiska jest dla firmy bardzo ważna. Dlatego od wielu lat pobiera prąd od Greenpeace. Opakowania plastikowe zostają stopniowo wymieniane na opakowania bawełniane lub papierowe.

W roku 2004 Michael Backs przejął firmę Matador w Recklinghausen. Od tego czasu mamy do wyboru różne mieszanki opierające się na wiedzy pochodzącej z domu Backs. Matador stała się znaną marką cenioną przez hodowców od Reykjavik po Marrakesz! Filozofia hodowli oparta na karmieniu mieszanek lekkostrawnych, nie obciążających organizm,  znajduje coraz więcej zwolenników. Od 2006 roku w firmach Backs i Matador istnieje stała grupa gołębników testowych, w których próbuje się nowe produkty. Grupa testowa składa się z gołębników w Belgii, Holandii i Niemczech i Polsce i ma za zadanie testowanie nowych produktów na różnych trasach przelotu oraz w  różnych systemach zawodów. W ten sposób pewne jest to, że do asortymentu zostaną włączone jedynie sprawdzone produkty.Kolejnym asem w rękawie obu firm to długoletni i zaangażowani współpracownicy. Zarówno w produkcji, jak i w sprzedaży 30 letni i dłuższy staż pracy w zakładzie nie jest rzadkością.Również w firmie Backs zastanawiamy się nad przyszłością sportu gołębi pocztowych. Podobnie jak senior Theodor Backs, który piastował różne honorowe stanowiska w strukturach związku, Michael Backs również jest bardzo zaangażowany w działalność związku. W znacznej mierze przyczynił się do reaktywacji „lotów Zagłębia Ruhry” i wiele lat był przewodniczącym stowarzyszenia „przyjaciół lotów Zagłębia Ruhry”. Nie bez powodu ta jedyna w swoim rodzaju rywalizacja spotyka się też z dużym zagranicznym zainteresowaniem. Ochrona środowiska jest bardzo ważna. W przyszłości całkowicie rezygnujemy z torebek papierowych, które zostaną zastąpione torbami płóciennymi.